昭和と現在との融合
串ヤキからすま文太とは
地下鉄烏丸線四条駅、阪急烏丸駅から徒歩5分、
昔ながらの瓶ビールやハムカツ、
揚げパンなどの料理から今風のソイ割チューハイなど新旧組み合わせた品揃えが特長の串焼き屋です。
なかでも、紀州備長炭で焼き上げる「串焼き」は、燻煙の香りが食欲をそそる、こだわりぬいた自慢の一品。
鳥だけでなく、牛や豚などを串にさして焼くのが串焼きの特長です。
店主セレクトのBGMで、店内はどこか懐かしさも味わえる雰囲気。
こだわりの音楽とともに、お好みの料理と美味しいお酒を、どうぞお楽しみください。
新型コロナウイルス感染症徹底対策実施中
只今新型コロナウイルス感染症防止のため、お客様にご協力頂く場合がございます。
ご迷惑、ご不便おかけいたしますが、何卒ご協力お願いいたします。
お知らせ
串ヤキからすま文太のこだわり
備長炭を使った串焼き
紀州の備長炭を使用しています。炭の火力が強く、燻煙の香りがしっかりつきます。燻煙の香りが食欲を倍増させます。
ご提供の速さ
串焼きは焼き上がるのに時間がかかる。そんなイメージはありませんか？
たっぷりと備長炭を使用し強火で焼き上げ、ご提供スピードにつなげています。当店では「串焼き」でお腹いっぱいにさせます。
健康に配慮したサービス
お客様の体を考え、お通しは「サラダ」をお出ししています。また和リキュールの豆乳割りも健康を意識したドリンクで、ギャップが感じられる一杯です。
果実入りのチューハイ
ドリンクの中に砕いた果物を入れています。果実が“果肉入り”ならではのみずみずしい味わいをより一層引き立たせます。
おすすめの組み合わせ
瓶ビールと牛すじは極上の相性の良さ。
瓶ビールは水で冷やすこだわり。生ビールと違い味にブレがありません。キンキンに冷えていますよ！
牛もつ煮込み
ほそ（まるちょう）、牛すじ、こりこり（大動脈）こんにゃく2種類（赤、黒）を白みそが茶色くなるまでしっかり煮込みます。継ぎ足しで煮込んでいるため安定した旨味があります。
牛タタキ
1頭の牛から2kgほどしか取れないイチボという部分を使用した牛タタキ。赤身肉の肉肉しい旨味と、霜の入った脂のほどよい甘みが感じられ、とてもくちどけが良いのが特長です。
